Chả Giò/ Chả Ram/ Nem Rán – Món Ngon Đặc Sắc Của Ẩm Thực Việt

Đối với ẩm thực Việt thì không thể không nhắc đến chả giò/ chả ram/ nem rán – một món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, mang hương vị đặc trưng và phong phú của từng vùng miền, là nét văn hóa ẩm thực đầy đặc sắc. Để tìm hiểu sâu hơn bài viết dưới đây sẽ cung cấp một cái nhìn tổng quan và chi tiết hơn về món ăn này 

1. Đôi nét về Chả ram/ Chả giò/ Nem rán 

Chả ram/ chả giò/ nem rán là món ăn khá phổ biến tại Việt Nam. Sở dĩ có đến ba cái tên là bởi tùy theo mỗi vùng miền sẽ có một cách gọi khác nhau, và cũng có chút ít khác biệt trong cách chế biến. Nhưng tựu chung lại đều được cuốn gọn gẽ trong lá bánh tráng mỏng thành các cuốn hình trụ vuông vức. Vốn là món ăn có bề dày lịch sử lâu đời, luôn có mặt vào những dịp lễ truyền thống hay các dịp quan trọng như đám tiệc, đám giỗ,… . Và điều này đã góp phần phản ánh rõ nét các giá trị văn hóa cũng như đời sống tinh thần của người Việt qua ngàn năm văn hiến.

2. Nguyên Liệu Và Cách Chế Biến Của Chả Giò/ Chả Ram/ Nem Rán

Chả ram/ chả giò/ nem rán đều được làm từ những nguyên liệu đơn giản mang đậm nét đặc trưng của từng nơi. Nếu như nem rán miền Bắc có thêm miến dong, su hào, trứng gà trong phần nhân thì chả giò của miền Nam lại chỉ gồm củ sắn, khoai môn, mộc nhĩ, thịt, hành,…..còn chả ram của miền Trung thì lại có hai loại là ram tôm và ram bắp. Chỉ là một món ăn nhưng ba vùng miền lại có cách chế biến. Tuy khác biệt nhưng cũng không tách rời việc mỗi bước đều được thực hiện một cách tỉ mỉ. Từ khâu sơ chế cho đến khâu trộn nhân và tẩm ướp gia vị đến bước chiên giòn, tất cả đều cần sự khéo léo để mang đến các cuốn chả, các cuốn nem giòn ngon, thơm phức nơi đầu lưỡi. Thưởng thức cùng rau sống, rau thơm chấm kèm nước mắm đủ để bất kì thực khách nào cũng phải siêu lòng. Không phải ngẫu nhiên mà món ăn này lại được ưa chuộng cả trong lẫn ngoài nước, được bạn bè năm châu tìm đến thưởng thức mỗi khi đặt chân đến Việt Nam.

3. Dinh Dưỡng Của Chả ram/ Chả giò/ Nem rán 

Không chỉ là một món ăn ngon, chả ram/ chả giò/ nem rán tuy là món chiên nhưng cũng có những lợi ích nhất định về mặt dinh dưỡng. Thịt, tôm là nguồn cung cấp protein dồi dào, cùng với đó là các loại rau củ quả như các loại nấm, su hào, cà rốt, khoai môn, củ sắn cung cấp một lượng chất xơ và các gia vị tự nhiên có lợi cho sức khỏe như tỏi, hành, tiêu, ớt… Điều này không chỉ giúp hương vị hài hòa mà còn cân đối dinh dưỡng. Thêm vào đó, khi cuốn cùng các loại rau sống, rau cải xanh thì lại càng thêm dinh dưỡng, mang đến các giá trị sức khỏe cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, vì là món chiên nên cần lưu ý không được sử dụng quá thường xuyên để tránh gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

4. Chả ram/ Chả giò/ Nem rán – Xu hướng ẩm thực hiện đại

Trong thời đại hiện nay, chả ram/ chả giò/ nem rán không chỉ giới hạn và mang tính phân biệt vùng miền mà dường như đã dần dung hòa lại với nhau. Ở miền Nam, bạn vẫn có thể bắt gặp các cuốn chả ram, nem rán và ngược lại ở miền Bắc, miền Trung bạn cũng sẽ bắt gặp 2 món còn lại. Chính nhờ phong cách chế biến và sử dụng đặc sản của nơi mình mà mỗi món ăn đều có hương vị riêng, khiến thực khách thích thú. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, đi cùng với các xu hướng ẩm thực hiện đại, những cuốn chả, cuốn nem cũng được biến tấu theo nhiều phong cách khác nhau như theo kiểu Tây, kiểu Nhật, kiểu Hàn,…, nhằm mang đến làn gió mới, đem đến sự đa dạng cho ẩm thực nước nhà  cùng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà chỉ Việt Nam mới có. Chẳng hạn như các loại nhân như nhân hải sản, nhân rong biển, nhân trứng muối, nhân phô mai, nhân hàu, nhân cá, nhân ngũ sắc,….dùng kèm sốt Mayonaise, tương giấm, tương ớt, tương xí muội,….

5. Tổng kết

Dù đến từ vùng miền nào, thì chả giò/ chả ram/ nem rán vẫn mang đến một nét riêng và là món ăn đầy tự hào của ẩm thực Việt – nền ẩm thực đa dạng, phong phú với tinh hoa được lưu truyền, gìn giữ qua ngàn năm văn hiến. Là tường thành, biểu tượng ẩm thực và đại diện cho sự sáng tạo đầy khéo léo của những người con đất Việt. Cùng với ẩm thực hiện đại, tạo nên xu hướng và làn gió mới lạ, góp phần tô điểm thêm cho bức tranh vốn dĩ đã đầy sắc màu, giới thiệu đến bạn bè năm châu.